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不装了,我是厨神我摊牌了! 第804节

    “就小琪琪这身材,说不定还真像豆豆说的,全长在不该长的位置。”

    “你就不能盼点儿我好……越吃这樱桃肉越好吃,你们要是吃饱了就让给我,省得在这叽叽歪歪。”

    陈燕夹着一块鸭翅放在自己碗里:

    “喜欢吃小块的肉,也难怪你的熊熊长不大,人家都说以形补形,所以这小颗颗的樱桃肉,就成了你的34b。”

    曾晓琪:??????

    从没想到你居然能从樱桃肉上来攻击我。

    不过任你怎么说,这些樱桃肉我是一颗都不让的。

    她嫌一颗颗夹着吃太慢,随即拿起旁边的汤勺,舀了五六颗樱桃肉放进了碗中,然后冲陈燕说道:

    “休想用身材羞辱让我放下筷子,不就是熊小嘛,爷认了!我平熊我骄傲,我为国家省布料,略略略~~~”

    当我不要脸,你们谁都没法让我脸红。

    哼哼,痛快!

    舒云见状,也赶紧用勺子往自己碗里舀了一些。

    就这样,整整一大盘子三斤多肉,愣是被这几位美女瓜分完毕,等林旭端着半碗米出来准备再尝尝味儿的时候,连盘底的汤汁都被陈燕刮到了自己碗中。

    从这点来说,美女们还是很给面子的。

    但林旭……

    “平时也不缺肉啊,咋吃这么快啊?”

    连盘底的汤汁都不放过,也太疯狂了吧?

    曾晓琪说道:

    “这樱桃肉超好吃,甜味中带着一点点咸……林老板,明天再做一次好不好?没吃过瘾。”

    这没啥不行的,正好林旭也想试试嫩猪肉的做法,看跟成年猪的五花肉有什么区别。

    要真是戴建利说的那种入口即化,那就在店里上新,让大家品尝一下跟红烧肉与众不同的口味是什么感觉。

    他说道:

    “行,明天再试试,要是味道可以,那就在店里上新了,以后想怎么吃就怎么吃。”

    既然做好的樱桃肉已经吃完,林旭也没多停留,夹起两块鸭肉放在碗里,刚准备回厨房看看戴建利做的菠菜如何了,曾晓琪又问道:

    “那能不能也做点儿东坡肉?”

    话音刚落,陈燕几人就用似笑非笑的眼神凑了曾主任两眼。

    刚刚不还说你平熊你骄傲嘛?

    咋就突然要吃大块儿的东坡肉了?

    还不认命是吧?

    林旭倒不知道曾晓琪心里的弯弯绕,只是觉得既然做了樱桃肉,再做东坡肉有点没必要。

    “你这么吃,当心把肉吃伤,估计以后得很多年不敢吃肉。”

    “我就是尝尝,不会多吃的。”

    既然如此,林旭便答应下来。

    等他端着碗去了厨房,陈燕用手肘碰了一下曾晓琪:

    “诶嘿,刚刚说啥来着?我没听太清,要不再说一遍?”

    曾晓琪冷哼一声:

    “虽然我认命了,但梦想还是要有的,万一哪天二次发育,看我怎么羞辱你们。”

    “啧,你再想发育,大概得等到怀孕……曾主任,你也老大不小了,赶紧把自己嫁出去吧,任杰在国旗护卫队的战友好多单身呢,要不回头给你介绍一下?”

    曾晓琪眼前一亮,随即摇头说道:

    “算了算了,我好歹也是电视台的小主任,太主动了传出去影响不好,还是随缘吧,说不定哪天在街口转角就碰到了呢。”

    舒云撇撇嘴:

    “啥年代了还相信转角遇到爱……明天做东坡肉的时候,让老板多做两块,我也想尝尝了。”

    陈燕:“!!!!!!!”

    好你个舒宝宝,居然想从罩杯上偷偷超过我。

    既然如此,明天你吃几块我就吃几块,决不能让你把34d的我甩在身后。

    这不是较真儿,而是熊熊的尊严,是身材的抗争。

    女人,不能退缩!

    窦雯静一看,也表示想尝尝老板做的东坡肉。

    就这样,几个都是本科和研究生学历的人,为了一句虚无缥缈的调侃,突然变得玄学起来。

    只有沈佳悦一心干饭,完全不明白这几个菜鸡在啄什么。

    厨房里,戴建利烧了一锅水,快开的时候往锅里放了一些花生油,让菜叶保持脆嫩。

    等锅里的水烧开,调成微火状态,让锅里的水停止沸腾。

    这个时候,他才将刚刚挑到小筐里的菠菜下进去,进行汆烫。

    做这类菜跟白灼菜心一样,不能让水沸腾,否则叶子容易烂掉,要在水温八九十度的时候,把菜下进去。

    两分钟过后,用漏勺捞出,把菠菜直接投进冷水中。

    这能有效防止菠菜过热导致菜叶子烂掉。

    把锅里的水重新烧开,将泡好的粉丝下进去,同样进行汆烫,烫得差不多时,捞出来在冷水中过凉。

    最后再烫点胡萝卜丝,同样过凉。

    等三种食材全都投凉,捞出控水,菠菜水分多,得放进漏勺里用勺子压一下,挤出多余的水分,这样凉拌出来味道才好。

    盆里倒入香醋、生抽、食盐、绵白糖等调味品,再淋入两勺辣椒油、一勺蒜泥,以及一点起到点睛之笔的芥末油。

    搅拌一下,把料汁搅拌均匀。

    再将菠菜粉丝倒进去,搅拌一下,让叶子和粉丝上沾满料汁,这就可以开吃了,绝对是冬日必不可少的小凉菜。

    “尝尝林兄弟,酸辣爽口,芥末味儿特舒坦。”

    林旭夹起一筷子尝了尝,味道确实不错,菠菜刚刚断生,脆生生的,嚼起来清新鲜甜,非常过瘾。

    而粉丝则爽滑开胃,芥末的味道稍稍有些重,但又不至于呛鼻子,吃到嘴里只觉得浑身舒爽。

    “好吃,冬天内火大,来上两口真是酸辣过瘾。”

    戴建利笑着说道:

    “你要喜欢吃这种的,那回头我教你芥末墩儿的做法,绝对更酸爽开胃,更过瘾,一片白菜叶足够下一大杯白酒。”

    这么厉害吗?

    林旭光听过芥末墩儿的大名,据说也是京城众多黑暗料理中的一位,没想到老戴能给出这么高的评价。

    他笑着说道:

    “那回头我可等着学了啊。”

    “没问题,要不是你这里没有黄芥末,咱现在就能开始。”

    做了一道凉拌菜,戴建利刚要坐下来和林旭喝杯酒,突然觉得一道菜太少了,看到有新鲜猪肝,便动了心思:

    “要不我再做一道菜吧,咱又不是大力水手,光吃菠菜有点寡淡。”

    林旭把碗中的米饭扒拉干净,笑着说道:

    “哪能老让你动手呢,我来吧,用这道新鲜猪肝做一道熘肝尖,也算是检查一下自己的鲁菜功底。”

    熘肝尖一向都是鲁菜考验厨师基本功的菜品。

    因为这道菜涉及到刀工、火候、调味、腌制、调色等方方面面的烹饪因素,一不小心就能把肝尖炒老。

    而且跟爆炒不同,这道菜还需要有汁,所以在快速翻炒的同时,还得考虑到挂汁方面的因素,难度较高。

    戴建利一听便掏出了手机:

    “你要做别的,咱哥俩儿坐下来一块儿喝一杯就行了,但既然是熘肝尖,等着,我把你师兄喊过来。”

    平时说说闹闹都无所谓,但既然做考验厨艺菜品,自然也得喊几个高手过来。

    大家一块儿给林兄弟做个参谋,看烹饪技法上有什么欠缺没。

    电话接通,谢保民没好气的问道:

    “干嘛呢?我和小贾好不容易排到宜宾招待所的号,准备探探宜宾菜。”

    “老谢,林兄弟打算做熘肝尖呢。”

    话还没说完,谢保民便说道:

    “等着,我马上开车去……小贾,今儿不探店了,咱去探点儿别的。”

    一听师弟要做熘肝尖,老谢当即放弃拍摄探店视频。

    接着,戴建利又打给了郭卫东、邱振华、宋大海等人,大家都不约而同的赶到了林记美食,郭卫东和宋大海甚至连厨师服都没换。

    等所有人都到齐后,林旭看着这么多总厨围拢到厨房里,便说道:

    “干脆去小厨房算了,那里不影响后厨的工作。”

    谢保民一听当即冲外面正要跟着车仔吃晚饭的小贾说道:

    “来来来,别吃了,今天的探店继续拍,不过拍点不一样的,拍我师弟做菜。这可是考验火候和经验的大菜,越是在烹饪圈干时间长的人,越懂得这道菜的难度。”

    熘肝尖虽然看似平平无奇,食材也只用到猪肝、水发竹笋、木耳和蒜苗,配料也只有葱姜蒜,但从改刀开始,每一步都很考验厨师的技艺。

    小厨房里,所有食材都准备妥当后,林旭开始制作。

    他将发好的竹笋切成片,做高汤用到的玉兰片,就是这种干制竹笋。

    竹笋切好放在一边,再把泡发好的木耳一片片撕开,不能一大朵聚在一起。