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不装了,我是厨神我摊牌了! 第822节

    从车上拿来一块白色毛巾,往墩墩头上一搭,确实有几分阿拉伯王子的范儿了,但这还不够。

    沈佳悦想了想,将自己绑头发的发圈解下来。

    然后往墩墩脑袋上一套,白色的毛巾,黑色的发圈,再加上墩墩大佬一样的坐姿,还真像一个阿拉伯王子。

    “哇,儿子好帅!”

    墩墩见没有停下来的意思,便翻个身,不耐烦的甩了一下脑袋,头上的毛巾顿时像饺子皮一样飘荡起来。

    “哈哈哈哈,太棒了,我这就剪辑一下发出来。”

    墩墩见拍摄完毕,随即用爪子扒拉掉头上的毛巾和发圈,颓然的往沙发上一躺,然后重重叹息一声。

    果然每一口小鱼干都不是白吃的。

    厨房里,林旭把肉馅剁好,挖出来比拳头略大的一团肉馅放在一边,等会儿做一道莲藕蒸肉饼给大家尝尝。

    这会儿先把丸子做出来。

    他将泡好的荷叶拿过来,放进木制的笼屉内。

    这种是特制的小笼,可以端上桌那种。

    把荷叶折叠一下铺到笼屉内,再把刚刚没用完的糯米端过来,沥干水放在一边备用。

    孙大妈站在一边,认真学着。

    马上要冬至了,到时候全家人聚餐时做一道出来,不得艳惊四座?

    林旭往肉馅中加入食盐、生抽、老抽、胡椒粉、葱姜水以及一把干淀粉,搅拌均匀,再放入比肉馅少一半的莲藕碎。

    继续搅拌,把肉馅和莲藕碎搅拌均匀,再把肉馅摔打几下,让肉馅起胶上劲儿。

    等手感发黏时停下,开始挤肉丸。

    用虎口的部位挤压出一个肉丸,随即拿着放进浸泡好的糯米中滚动一下,让红润的肉丸表面挂满白色的糯米,再小心摆到荷叶上。

    “哇,好漂亮啊!”

    米岚看了一眼,觉得这个丸子的做法真的不错,红色的肉馅,白色的糯米,还有下面垫着的干荷叶,这搭配看起来就有食欲。

    孙大娘试着做了一个,觉得并不麻烦,可以掌握。

    “小旭这手艺真是没得说,随便一摆弄,肉丸子的颜值居然这么高。”

    林旭笑着说道:

    “这是我们后厨朱勇师傅的拿手菜,他是湖北人,擅长做这类菜,要是不喜欢吃猪肉,把前腿肉换成鱼肉也是可以的。”

    肉丸一个个放进笼屉中,摆在一边松弛一下。

    刚做好的肉丸最好不要立即上锅蒸制,松弛一下再蒸,肉的口感会更好。

    趁着这个时间,林旭将刚刚挖出来那团肉馅拿过来,加入食盐生抽蚝油胡椒粉,搅拌到上劲儿,再放入嫩玉米粒、莲藕碎、胡萝卜丁、玉米淀粉,继续抓拌,抓拌时还要摔打几下。

    做好后拿一个盘子过来,底部刷油,将打好的肉馅放上去,摊成一个饼状,最后在中间挖一个窝,打上一个生的咸鸭蛋。

    咸鸭蛋蒸制后能够让菜品拥有更丰富的口感和味道,而且蒸好后把蛋黄碾碎,也能增加莲藕蒸肉饼的风味。

    忙完这些,把蒸锅放在灶上,大火烧开,将蒸笼放上去,最后放上那一盘肉饼,大火蒸制。

    “米岚姐,你们这里要是招待游客的话,厨房的设备得升级一下,至少要弄一台蒸柜,这样做蒸菜就能方便很多。”

    米岚一听说道:

    “正准备问问你呢,我们后厨都需要再添置点什么东西?要不回头你帮姐做个规划设计吧,我不懂这些,到时候分你点股份,你觉得咋样?”

    对于这种有名气有流量还有厨艺的人,自然要抱紧大腿啊。

    反正这银杏园半死不活的,每年除了春天卖一些银杏树苗之外,别的时间都是空闲的,要是能通过林旭火起来,那给人家分点钱不是应该的嘛。

    米岚刚刚就是顺口一说,但越想越觉得这事儿比较靠谱。

    人家钓鱼台和燕京饭店都聘请这位大帅哥当膳食部领导了,咱这小园子要啥没啥,也就股份能拿得出手了。

    林旭说道:

    “这个就不用了,我回头帮你出个单子,你照着买就行了。”

    “那不行,不能让你白帮忙……胖墩墩餐饮管理公司是你产业的母公司吗?那回头我做个股权转移,让胖墩墩公司成为银杏园的股东。”

    抱大腿最好的办法,就是把对方拉到自己的船上。

    回头股权手续办理妥当……

    “弟弟,你也不想咱的银杏园一直赔钱吧?”

    林旭没想到米岚姐这么痛快,要真让自己接手的话,那这个园子得重新设计规划,得按照生态园的标准来打造。

    至于具体怎么做……那只能用出当代年轻人做家务的必备技能:

    喊!老!妈!

    到时候让老妈这个擅长摆弄景区的人过来,把这里好好规整规整,在不影响银杏树生长的情况下,尽可能的增加这里的趣味性。

    只要这里弄好,游客的事儿反而不用操心了。

    让墩墩来住一段时间,不说能成为热门景区,至少不会像现在这样冷冷清清。

    林旭开始做菜时,孙大娘开始做烙饼。

    京城的大妈们,几乎人人都有做烙饼的绝活。

    孙大娘也不例外,她用干锅把小茴香和花椒焙香,再用擀面杖碾碎,过滤一下,再加入食盐,做成花椒盐。

    用这种花椒盐做烙饼,会让面饼有股浓郁的香味。

    哪怕什么配菜都没有呢,一人吃一整张都没问题。

    林旭把菜做得差不多时,将旁边灶上一直炖着的糯米藕端下来,继续让锅里的红枣汤焖着,这样口感更好。

    正常情况下,糯米藕是冷吃的,但现在气温低,所以林旭打算热吃。

    等会儿捞出来切块,再用红糖熬一个焦糖汁往上一淋,这么软软糯糯热热乎乎的吃下去,肯定别有一番滋味。

    鱼头快好时,林旭掀开锅盖,一股浓郁的鲜香味从锅里飘出。

    锅里的鱼头颤巍巍的跟豆腐一样,汤汁已经少了很多,很浓稠,咕嘟咕嘟的看着就让人馋得慌。

    他用筷子把里面的干辣椒、八角、大葱等比较好挑的配料挑选出来,大火收汁。

    做鱼头泡饼时,汤汁不能收太多,不然没法蘸着饼吃了。

    但也不能留多了,否则没有那种浓稠糊嘴的感觉,对于鱼头泡饼来说,这种口感才是整道菜的精髓所在。

    等汤又熬少了一些,林旭顺着锅边淋入一些猪油,端起锅晃动两下,让油脂和汤汁混在一起。

    随即端起来,凑在准备好的一个超大的圆盘上,小心把鱼头滑进去。

    盘子是特制的,有些深,下面还配着成套的盘托,可以放固体酒精在下面进行加热。

    大鱼出锅,林旭冲外面喊道:

    “准备吃饭了啊!”

    今天太阳好,也没风,大家索性就在院子里晒着太阳吃午饭。

    苏佩佩的几个同事和米岚的闺蜜们看着满桌子菜,忍不住擦了擦嘴角的口水,这可是林老板做的啊,等会儿高低得拍两张照片发出去嘚瑟一下。

    林旭把糯米藕从锅里捞出来,去掉牙签切成滚刀块摆在盘子里,再淋上浓稠的焦糖汁,甜味香味就全飘了出来。

    等他端着菜出来时,才发现女士们已经就坐,而三位钓鱼佬还没回来。

    啧,从师嫂到岳母,再到孙大娘,见到美食,一个个全都变得“忘夫”起来。

    林旭看着正在摆弄手机的沈佳悦问道:

    “悦悦,给咱爸打电话,让他们回来吃饭,等会儿凉了不好吃。”

    “刚刚就打过了,说钓不上鱼不回来吃饭……乐乐你别偷吃,这糯米藕我盯半天了,你偷吃一块还不行,居然还吃?”

    耿乐乐不好意思的笑了笑:

    “我帮旭哥尝尝咸淡……最后一块!”

    钓不上鱼不回来吃饭?

    林旭看着池塘的方向,伸手挠了挠墩墩的下巴。

    崽儿啊,要不你给冰山……哦不,给午饭提提速?

    第四百五十三章 老丈人想吃又香又清淡的鱼,那要不来一道过水鱼?

    “嘿!来鱼了!”

    湖边,沈国富看到鱼漂迅速沉下去,还以为出现了幻觉呢。

    他眨眨眼,这才反应过来,一把抓起鱼竿,立马感受到了鱼竿头部传来了拉扯力。

    果然上鱼了,功夫不负有心人啊。

    他稳住激动的心,双手握着鱼竿用力拉扯。

    不远处的老孙头问道:

    “沈老板抄网开了没?要不要我帮你去抄……”

    话还没说完,他就看到自己的鱼漂,沉到了水中,同时鱼竿上有巨大的力道传过来。

    “好家伙,我也上鱼了!”

    这会儿他也顾不上给沈国富送抄网了,赶紧抓着鱼竿开始遛鱼。

    谢保民看着两位钓友手忙脚乱的样子,忍不住嘀咕道:

    “小鱼儿啊小鱼儿,你说孙大爷那么大岁数了,沈老板又日理万机的,干嘛还找他俩呢?找我啊,我这种干糙活儿的又不怕累……”

    看着钓友中鱼,他比自己跑鱼了都难受。

    毕竟同场钓鱼不可怕,谁没中鱼谁尴尬。

    今天要是空军的话,打明儿起,就拿鱼竿用钓鱼台的观赏鱼练手,就当是积累经验了。