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不装了,我是厨神我摊牌了! 第1229节

    沈佳悦其实很想试试肘子和东坡肉,但想想等会儿大家还要吃,她这会儿夹着吃不合适,也不适合让店里的人拍照。

    关掉相机后,林旭说道:

    “把这些菜都端出去吧,顺便让魏乾选一下,看他想学哪道菜。”

    这种仿荤菜对不能吃肉的老人家来说,确实是个解馋的方式,但不能经常吃,毕竟这类菜基本上都高油高脂高碳水,吃多了对身体不好。

    按照林旭的想法,最适合魏乾的其实是素猪油,用素猪油做菜,能让青菜多几分猪油特有的丰腴。

    吃起来真的跟猪油炒菜没什么区别。

    至于别的,也就素蟹粉之类的能学一下,其它东坡肉大肘子之类的,油脂含量太高,并不适合。

    两人喊了几个服务员,把桌上的菜品端到楼上的包房里。

    小厨房外面,原本帮着严琳处理公务的肖晴,眼珠子都快飞出来了。

    哇,肘子!

    哇,东坡肉!

    哇,浇汁鲍鱼!

    哇,鲍汁扣辽参!

    一道道的菜品看得她满脸诧异,从没想过仿荤菜能仿到这个地步,这简直就是像素级的仿制。

    “新加坡蓝天公司的回执发来了吗?”

    “发来了”

    “上面都写了什么?”

    “大肘子……哦不,是同意咱们的方案。”

    肖晴只顾着吃肘子,以至于工作上出现了失误。

    严琳笑着合上了笔记本电脑:

    “算了算了,剩下的到飞机上再处理吧,吃饭,香味儿直往我鼻孔里钻,把我馋虫给勾出来了。”

    肖晴有些不好意思的说道:

    “对不起严总,我不该走神的。”

    “这有啥应该不应该的,走神说明这些菜真馋到你了,又不是你的错,走走走,陪我吃饭,顺便给乐乐发条消息,让她赶紧过来,晚了连葱花都不给她剩。”

    肖晴:“……”

    您这是给乐乐说的吗?

    咋感觉把乐乐当成传声筒了呢?

    不过吐槽归吐槽,她还是给耿乐乐发了条消息,很快,消息就回了过来:

    “来了来了,正在路上,跟干爹打车来的,马上就到!”

    过去崔清远来吃饭,一般都是溜达着,偶尔会骑共享单车,打车的次数几乎没有。

    但今天,又要跟爱人短暂分离,让他对今天这顿饭格外急切。

    包房里,当各种菜品依次在桌上摆好的时候,林旭脑海中便响起了系统的提示音:

    “恭喜宿主做出全素宴,完成支线任务【特色包桌】,获得完美级地方特色宴席抽奖一次,是否立即抽奖?”

    吼吼,终于完成了。

    自从上次的清汤宴做出来,就让林旭知道了包房的妙用。

    在小厨房里摆一桌,是没法完成任务的,但摆在包房里,系统就会默认为包桌,就等于完成了任务。

    终于完成任务了,回头再做两道东北菜,高端东北菜的任务也会完成。

    这样,就能全力应对殷州那边的两个主线任务了。

    一个是帮马场扬名,一个是增加餐厅的特色菜品,难度都有,但也挺有挑战性。

    这次回去,林旭的作用跟墩墩一样,纯粹是充当个吉祥物,因为他不懂开业方面的流程,只负责打扮的帅气点跟各路来宾合影就行。

    “啊哈,燕宝你赶紧看看,这一桌可都是素菜喔,是不是很意外?”

    陈燕和曾晓琪来到楼上,看到这满桌子的菜,顿时挪不开眼睛了。

    乖乖嘞,这些菜看起来都很诱人啊。

    关键是这居然都是素菜……感觉三观受到冲击了啊。

    曾晓琪用手肘碰了碰陈燕:

    “来之前你说什么来着?这要是素菜你把桌子吃了?”

    陈燕打了个哈哈:

    “你这人咋老喜欢翻一些陈谷子烂芝麻的事情?咳咳……公司刚打算拍几期仿荤菜的节目,没想到妹夫就做了这么一大桌,别看了小琪琪,赶紧尝尝,到底哪道菜适合公司那边拍摄。”

    曾晓琪随意看了两眼,直接选定了素海参、素鲍鱼、素刀鱼、糖醋素里脊、松鼠素鳜鱼等几种卖相优雅的菜品。

    她说道:

    “这几种卖相更唬人,拍出来绝对会引起轰动。”

    东坡肉其实也不错,但毕竟这是全网都做烂了的菜品,没必要再拍摄,相对来说,还是冷门菜品更吸睛一些。

    正说着,崔清远和耿乐乐到了。

    “吃饭吃饭,我闻着味儿都饿坏了。”

    大家纷纷落座开始吃饭,林旭原本想下楼抽奖的,但既然大家都已经开吃,便端着一碗米坐下来。

    吃饱再下去抽奖也不迟,正好可以更从容一些。

    他尝了尝桌上的菜品,素海参做得挺到位的,这是把木耳切碎,藕粉混合在一起,做成海参的造型,再下锅油炸做成的。

    炸好在海参下面竖着划一刀,跟真海参就更相似了。

    事实上,仿荤菜配套的有海参模具,是硅胶材质的,能把食材做成和真海参一模一样的水准。

    今天太仓促,没有准备,否则绝对能让素海参的卖相更上一层楼。

    素鲍鱼其实挺简单的,香菇上改出鲍鱼常用的十字网纹花刀就行,不过单用香菇的话,口感会差点意思,所以现在一般都会用蛋黄、木耳碎、香菇碎和藕粉一块混合制作。

    做出来的鲍鱼要先定型,然后再进行加工烹制。

    最后浇上一勺浓稠的素鲍汁,整道菜就大功告成。

    素鲍汁的做法也不难,先用蔬菜熬成素高汤,再加入素猪油、水淀粉、老抽,进行上色增香增稠处理。

    这样做出来,就跟高端粤菜必备的鲍汁完全一样了。

    舀一勺淋在做好的鲍鱼上,真有种高端餐厅吃鲍鱼的感觉。

    “好吃,今天这顿饭真是太出乎意料了。”

    崔清远原本是来给爱人送行的,但一坐下来,就沉迷到美食的海洋中,原本准备的情话什么的,全都忘了个干净。

    不过他这会儿就算说,严琳也顾不上听。

    此时这位老总正在感慨着素刀鱼的美味。

    这道菜的做法相对麻烦一些,先把油豆皮裁剪成刀鱼的细长造型,再抹上用香菇等食材调成的鱼肉糊糊。

    最后再盖上一张油豆皮,并利用水淀粉的粘合性,将油豆皮牢牢粘在一起。

    做好的刀鱼用素猪油煎制,煎好再炸一点油豆皮摆上,点缀成鱼鳍的样子,整条素刀鱼才正式完成。

    油豆皮用素猪油煎制后,口感和味道都类似真的煎鱼。

    严琳一边吃一边感慨:

    “还记得没禁渔时,餐厅里小小的一条刀鱼都好几千块钱,比当时的人均工资还高一截……相对来说,还是素刀鱼划算啊。”

    陈燕尝了尝糖醋里脊,又尝了尝酥肉扣碗,好奇的问道:

    “这真不是肉吗?感觉跟吃肉完全一样啊。”

    “不是的燕宝,这都是面筋做出来的,感觉今天被旭宝这个厨师上了一节魔法课,桌上的菜用的都是最普通的材料,但做出来却都变得高大上起来。”

    要是只有烤鸭、猪肉、猪肚之类的就算了,但海参鲍鱼鱼翅燕窝全都有,抛开健康因素,这些菜品吃起来还真挺美味的。

    就在大家吃得来劲的时候,耿乐乐说道:

    “这些菜的热量,比荤菜的热量高多了……就拿这道素虾仁来说,真虾仁的热量是48千卡,但这素的,至少500多千卡了……啧啧,你们这么吃,不打算减肥了?”

    她这盆冷水泼下去,不光陈燕有些傻脸,连严琳都有些不敢相信:

    “真的假的?热量这么高吗?”

    大家看向林旭,想听听他的结论。

    “乐乐没说错,这些菜的热量确实高,就拿这款素虾仁来说吧,这是用山药当主料,又放了淀粉进去,凝结成凉粉状,再雕刻成虾仁,最后用素猪油和素高汤烹炒……热量上确实有点高。”

    陈燕原本还想感受一下素菜荤吃的快乐呢,没想到这是个美丽的陷阱,便忍不住对曾晓琪说道:

    “趁着国宴纪录片还没开拍,赶紧拍几期仿荤菜的视频,把那些商家的丑恶嘴脸揭露出来……推广这种饮食的人脑子都有坑!”

    你用素菜赚钱我不反对,但你说吃这种素菜更健康还减肥,还以此忽悠人多吃,那就别怪我不客气。

    耿乐乐说道:

    “自然界早已经有定律,食草动物更胖,比如河马和大象,反而是肉食性动物,很少有胖的,就算胖,也都是动物园投喂不当造成的。”

    陈燕气鼓鼓的放下筷子,还是吃蔬菜沙拉吧。

    沈佳悦笑嘻嘻的说道:

    “别生气了燕宝,回头我买点荞麦面条,亲手给你做减脂餐,让你感受一下吃蟹粉拌面的快乐。”

    哼哼,不就是土豆泥炒胡萝卜泥嘛,难度不大,肯定能轻松做出来的。

    陈燕刚准备反对,但她又尝了尝素蟹粉的味道,便说道:

    “行啊,那我就等着了,到时候多放点青菜。”

    蟹粉的味道不错,荞麦面的升糖指数又挺低的,这样的组合确实对身体有益,比桌上这些不健康的素菜强多了。

    大家继续吃着,但几位女性明显没了刚刚的劲头。