穿到星际时代，我靠美食爆红了[经营] 第26节
这话倒是没错，艾佳是实在想不出来，顾圆圆到底哪里来的那么多新奇的菜谱，好像用都用不完似的。 “你就放心吧，一个栗子蛋糕而已，”顾圆圆拿过餐到，切了一块蛋糕下来，“你先试试口味，看可以配什么酒。” 被切开的蛋糕并没有破坏外表的美感，小小的一份三角切件被放在白色甜品盘里，横切面整整齐齐，一层深色蛋糕胚，一层焦糖色奶油，再一层蛋糕胚交叠，顶上是一颗圆圆的栗子。 艾佳忍不住拿起小勺切下一角，入口先是有些冰冰凉凉的奶油，带着浓郁的栗子香气和香气馥郁的焦糖味道，中间的蛋糕胚绵密松软，入口即化，艾佳细品其中的味道，发现蛋糕胚居然是红茶味的，略有些苦涩的茶味被奶油中和，只余下满口红茶香。 “我在蛋糕胚里加了红茶末，”顾圆圆说道，“可以给蛋糕加上一点红茶的风味，也不至于甜腻，而且红茶无论和奶油还是栗子都是极配的。” 艾佳深深点头表示赞同，奶香，栗子香，焦糖香和红茶香，四种味道相互融合，又丝毫不抢彼此的风头，似乎这几样东西生来就该放在一起，让蛋糕口感层次丰富。 “我觉得这蛋糕可以配清爽的茶酒，”艾佳吃着蛋糕，酒吧老板的职业病就犯了，开始给蛋糕找合适的酒，“甜品配茶酒，女孩子肯定很喜欢，不过威士忌果酒应该也可以，果香配蛋糕香，也挺合适的。” 她说着起身就去拿酒来配，顾圆圆坐在一旁一个劲笑，艾佳拿了酒回来才反应过来，一时间有些不好意思：“还说不要你的蛋糕呢，这就急着给它配酒了。” 顾圆圆笑着道：“我要气泡果酒，冰的。” 她不爱喝有温度的酒，除了冬天特别冷的时候会喝一点热甜酒，其他时候都是喝冰的。 艾佳给她倒了一点儿果酒，两个人分着吃了那一块小蛋糕，艾佳点点头：“果然特别适合茶酒，不过别的配起来也不错，还是这蛋糕好吃，配什么酒都好。” “再试试这个吧，”顾圆圆拿开蛋糕盒，拿出带来的另一个食盒，“这是葱烤鸡肉串，脆骨鸡肉丸和罗勒炸鸡块。” 这三个名字艾佳一个也没听到过，她往盒子里看了看，里面是三种穿在竹签子上的肉串。 一种是圆圆的球型，上面涂了深色的酱汁，一种看起来像是油炸的鸡肉块，中间还穿着绿色炸过的菜叶，还有一种颜色比较浅，鸡肉表面有些微微焦黄，看起来像是烤的，但最让她在意的是，鸡肉中间夹着两段看着和鸡肉差不多大的白色葱段。 艾佳犹豫着指了指那串鸡肉：“这葱……也太大了些吧？有很多人不吃葱的。” “这你就不知道了，”顾圆圆拿起那串葱烤鸡肉串，“这两段甜葱，才是这根烤串的精髓所在。” 艾佳将信将疑的看着她，接过那串鸡肉串先尝了一块鸡肉。 烤串上用的是鸡腿肉，肉质软嫩，一咬之下滑嫩至极，满满的肉汁，鸡肉是提前腌制过的，烤的时候只撒了些黑胡椒，吃起来完全是鸡肉本身的鲜味儿，艾佳只嚼了几下就咽了下去，意犹未尽的咂咂嘴，对着下面的葱段依旧有些犹豫。 顾圆圆鼓励道：“试试啊，我什么时候骗过你？” 身为店老板，对食物就不能只凭自己喜好了，艾佳鼓足勇气咬下了那一段甜葱。 入口却不像她想象的那样有难嚼的葱皮，一口咬下，葱段脆甜多汁，不像是印象中辛辣中带着臭味的葱，反而像是在吃什么水果，原本叫人讨厌的葱味变得柔和，有一种奇怪的叫人上瘾的香甜味。 艾佳猛的捂住了嘴：“这是什么葱？怎么这么好吃？” “就是普通的那种大葱，”顾圆圆说道，“烤的时候要把外层去掉，只留中间最嫩最脆的部分，葱被鸡肉烤出的鸡油浸润，又在高温下发生美拉德反应，就会变得格外的甜，而且葱臭味也会消失。” “美……什么反应？”艾佳听不懂，又问道，“能多弄点甜葱吗？我觉得两段完全不够吃。” 顾圆圆一脸的‘我就知道’，然后拒绝了：“要有这个味道，高温和鸡油缺一不可，所以这样是最完美的搭配了。” “好吧。”艾佳一脸遗憾，吃完手中剩下的那点鸡肉，又拿起鸡肉脆骨丸。 鸡肉丸大小刚刚好可以一口咬下，外面裹着的酱汁是咸甜口，鸡肉丸略有些弹牙，最奇妙的是鸡肉里掺杂着小块的鸡软骨，在嘴里嚼的时候时不时就会嚼到一个，脆骨在牙齿间被咬开，发出小小的嘎嘣声，让鸡肉丸的口感顿时变得丰富起来，艾佳惊喜道：“这个也好吃，我觉得可以配清淡些的酒。” 顾圆圆点点头：“我觉得味道不太甜，带点柑橘香的酒是最合适的。” 艾佳在她刚刚拿来的酒里选了一款，给两人分别倒了些，随后配着鸡肉脆骨丸试了试，果然不错。 第三串看起来像是油炸的鸡肉块，上面撒了些深色粉末，艾佳尝了一口鸡肉块，外面薄薄的一层脆皮，咬下去又香又酥，里面的鸡肉柔软多汁，微微有些烫口，最妙的是外面撒着的粉末带着一点点刺激的酸味，十分解腻。 “外面那层是酸梅粉，”顾圆圆说道，“如果不喜欢酸的，还可以换成辣椒粉，五香粉，各种口味都有，那再试试那个罗勒叶。” 艾佳对绿叶菜没什么排斥，当即咬下一片，嚼了两下之后微微皱眉，随后又嚼了两下，又瞪大眼睛，完美演绎了：好怪，再吃一口。 一片罗勒叶吃完，艾佳仿佛打开了新世界的大门，和着罗勒叶一起吃炸鸡，仿佛和刚刚吃的不是同一样食物，整个炸串的味道都升华了，她惊异的看向顾圆圆：“怎么回事，那叶子到底是什么？” “这就是香料的妙处了，”顾圆圆笑着说道，“看起来毫不起眼，闻起来也就是带点香气的叶子，但是和其他食物一起烹饪，却会产生奇妙的反应。” “确实相当奇妙。”艾佳陌陌的点头，她已经预感到顾圆圆这次带给她的几样新品会为她带来多大的客流量。 “小食堂那边最近也打算卖丸子之类，这三种串到时候就和我那里的原料一起准备就行，”顾圆圆说道，“但这个蛋糕就只能手工做了，只是我最近时间有些紧张，如果是要我做了送来，每天的量就有限了……” 星际学院这里的学生们向来不缺钱，这蛋糕肯定能卖的很好，因此艾佳一听她这么说倒是有些失望，没想到顾圆圆下一句给了她巨大的惊喜。 “不知道艾佳姐你有没有兴趣跟我学着做一下呢？” 艾佳猛的抬起头：“你……你愿意把自己的食谱教给我？” 作者有话说： 目前账户余额：6022342星币！ 今天晚些还有一更，早上九点更新是固定的，第二更就不一定啦，有时候一章字数多就不双更了，有第二更的话都会在标题和作话告诉大家的哦，记得来看！~ 第35章 （二更）油酥烧饼和鸡汤馄饨 如今市面上的高端餐饮基本被各大家族垄断, 厨艺自然也不是想学就能学的，各大家族都是先培养自己家族的成员，因此也导致了哪怕是极为简单的菜式也只有少部分人会做。 也因此之前那几种简单的甜品面包和咖啡饮料, 在乔彬那里可以卖的到一百万一种的价格，乔彬还对她千恩万谢。 这次的蛋糕做法比之前那些小点心可复杂多了，艾佳觉得哪怕是夏家大厨来了, 也没法模仿做出一模一样的来, 而顾圆圆竟然就这么轻易的要教她做，简直不敢相信自己的耳朵，这是她配学的吗？ 然而对于顾圆圆来说, 只是嫌麻烦，不想自己动手罢了…… 两个人的认知偏差导致的结果就是，艾佳除了蛋糕方子的钱之外, 每个月给她的定金又涨了五万星币。 顾圆圆知道艾佳的家世不一般，手里头钱也多, 并没拒绝, 她现在要装修新店面，要出新品，每天从小农场购买食材也是一大笔钱，星澜试验新的智能机器更是用的多，做餐饮这块, 钱真的是永远都不够花。 和艾佳谈妥后, 顾圆圆又约了之前联系好的那位设计师来店里, 她这次长记性了，让对方先不要出效果图, 等了解她的具体需求之后再说, 免得两个人又是空欢喜一场。 新店铺还没装修好, 顾圆圆和星澜现在还是住在房车里，平时也不太会特意再做早餐，店里卖什么就吃什么。 不过顾圆圆今天突然想到了自己小时候爱吃的油酥烧饼，甜的咸的都好吃，外皮酥香松脆，表层满满的芝麻，咸的是椒盐五香味儿，甜的里面是白糖馅儿，再配上一碗薄皮鲜汤的小馄饨，那滋味…… 她想着想着就不由得咽起了口水，干脆早早去了店里。 冬天里天亮的晚，外面还只有些朦胧的亮光，顾圆圆在厨房里做油酥面团，外面星澜趴在桌子边昏昏欲睡。 她昨天晚上估摸着又熬夜了，顾圆圆本来叫她不用来的，但星澜听说她要做没吃过的早餐，硬是跟着来了，这会儿待在暖和的小食堂里，听着厨房里锅碗瓢盆丁零当啷轻响，脑袋一点一点，没一会儿，趴在桌上睡着了。 顾圆圆向来睡得早，这会儿精神好得很。 咸烧饼的面饼里里面抹上满满的椒盐五香油酥，撒上葱花裹起来，压成长条饼状，再满满的撒上白芝麻。 甜烧饼里裹的是白糖馅儿，裹起来后把面饼压成圆形，一样撒上芝麻压一压，随后送入预热好的烤箱。 馄饨就容易了，没有猪肉，顾圆圆用的是虾肉馅儿，厨房里现在各种智能机器，想压个小馄饨皮出来也容易的很。 比手掌只略大些的小馄饨皮薄的能透光，用筷子挑一点儿虾肉馅抹在上面，手指一捏就是个小小的薄皮馄饨。 顾圆圆手法熟练，没一会儿就捏了五六十个小馄饨出来，拿出一半今天吃，余下的都放在冷藏柜里，什么时候想吃拿出来就行。 清鸡汤煮开，小馄饨在里面滚两滚就熟了，再撒上些葱花紫菜，滴一点儿香油，熟悉的热腾腾的香气猛然腾起，与此同时，烤箱“叮”的一声响起，油酥烧饼也烤好了。 星澜半梦半醒间闻到一股叫人垂涎欲滴的香气，还没彻底醒来，先咽了咽口水。 她迷迷糊糊的抬头揉了揉眼睛，正好看到小型飞行机器人将一个托盘送到桌上，那香气就是托盘里传来的。 这机器人也是星澜做的，飞行相当平稳，即使满杯的饮料也不会洒出来一滴，比顾圆圆自己端好多了。 顾圆圆将两碗小馄饨端下来，又将装了烧饼的盘子放在桌子中间，她做的烧饼不大，比一只手还略小些，咸的和甜的各自分开，整齐排列着，一个个小巧可爱，看着就叫人喜欢。 她给星澜介绍道：“椭圆的是咸的，圆的是甜的，吃的时候小心烫。” 星澜一边点头一边迫不及待的伸手，先拿了个圆烧饼。 烧饼刚刚出锅，还烫着，星澜拿在手上来回翻腾，烤熟的芝麻香混合着麦香从手里的烧饼上源源不断的飘过来，她忍不住边吹气边咬了一口，随即“哎哟”一声，差点从座位上弹起来。 原来是烧饼中间包裹的糖馅儿因为高温融化了，星澜一咬开饼，里面的糖稀就流出来，烫了她的舌头。 “小心点吃！”顾圆圆递了杯水过去。 星澜摆手拒绝了她的水，对着烧饼吹了吹，用舌尖小心的试探着里面的糖稀，试图再咬一口。 实在是太好吃了，外面的烧饼皮又酥又香，被烤的脆脆的，芝麻在牙齿间爆开，又是一阵馥郁的坚果香，里面一层薄薄的糖稀，跟麦香浓郁的饼皮混合，一点也不会让人觉得甜腻，糖油混合物加碳水的搭配，没有人逃得过。 烧饼不大，没一会儿也就不烫了，星澜三口两口吃完了一块，意犹未尽。 顾圆圆不去管她，低头吃了一口鸡汤小馄饨，馄饨小小的，一口能吃两个，皮薄陷儿鲜，虾肉q弹紧实，鸡汤鲜甜，紫菜又给这清汤带上了点海产的鲜味，一口馄饨一口热汤，热气把脸颊都熏红了。 吃了几口馄饨，她拿起一块咸烧饼，和甜的不同，咸烧饼里面的油酥更厚，烘烤的香酥入味，咸香浓郁，滋味十足，吃起来会略微有些噎，用馄饨汤送一下就好了，椒盐味的油酥混合着清淡的鸡汤，吃的很是熨贴。 她吃完一个咸烧饼，对面星澜已经咸的甜的各一块下肚，再加上一碗鸡汤馄饨，肚子已经有些饱了，估摸着也就只剩下一块烧饼的量，她顿时纠结起来，两种味道都好吃，她实在是不知道再来一块咸的还是甜的。 顾圆圆一眼看出她的心思，拿了个食盒出来，甜的咸的各放了几块，又拿小盒子装了荤素都有的卤味，一起装在食盒里递给她：“带着中午吃。” 星澜顿时高兴了，接过食盒笑嘻嘻的说道：“还是圆圆懂我。” 星澜如今其实不缺钱，每天去工作是为了能借着上班地方的工具偷偷做点自己的小发明，房车地方终究还是小了，顾圆圆计划着到时候新餐厅二楼隔开一块地方，专门给她做实验室，就不用这么偷偷摸摸了。 离开业时间还早，星澜走了之后，顾圆圆便开始准备今天要用的东西，虽然大多数事情都有机器做，但也不是全自动的，她平时基本上也是闲不下来。 正忙活着，有人敲了敲玻璃门，顾圆圆抬头看过去，见是一个年轻的女孩子，半长的头发高高的梳起一个马尾，露出光洁的额头，见她看过来，女孩咧嘴笑着，活泼的和她挥手。 顾圆圆吩咐星期五开门，擦干净手走出去：“姚小姐来的这么早？” “嗯，你之前说对厨房要求很高，所以我想着早点来看看你平时是怎么工作的，才好给你设计用着顺手的厨房嘛，”女孩跟着她走进店里，“哇！好香啊！” 这就是顾圆圆新请的设计师姚安，原本看着她年纪不大，顾圆圆对她也没太高的要求，能按照自己的想法设计出来就行，这会儿听她这么说倒是有些惊喜，虽然年纪小，但显然是做事认真的，顿时又满意了几分。 “姚小姐吃早饭了吗？”顾圆圆顺势问她。 姚安不好意思的笑：“吃倒是吃了……” 顾圆圆听出她话里的意思，也笑了：“拿两块尝尝吧，饼也不大，就当零食吃，你要甜的还是咸的？” 姚安挑了一块甜的，饼还有些温热，但是不烫嘴了，外壳依旧是脆的，姚安咬了一口就惊喜的睁大眼睛：“好吃！” 顾圆圆又给她端了一杯热奶茶，鸡汤馄饨是来不及煮了，现在店里奶茶倒是一直有，冬天热的夏天冰的，每天都能卖出去很多杯。 姚安喝了一口奶茶，醇香甜美，略带红茶的苦涩，意外的和甜烧饼还挺配。 顾圆圆招呼完她就回了后厨，让她自便，姚安端着奶茶，捧着烧饼在店里转了几圈，吃完东西后自己洗干净手，学着顾圆圆的样子把头发都拢进头套里，带上口罩，走进厨房背着手看她做事。 顾圆圆有些意外，很少有人知道进厨房的规矩，头发是绝对不能露在外面的，也不能随便碰到食物之类，免得污染了食材。 “我看你是这么弄的，跟着学应该没错。”姚安说道。 这设计师看来是真的没选错，顾圆圆心情越发好起来。 姚安跟着顾圆圆晃悠了一天，看着她开门，做菜，招呼客人，又在店里吃了一顿午饭，一顿下午点心和若干小零嘴，到晚上的时候，对她的称呼已经从“顾小姐”换成了“圆圆姐姐”。 星澜晚上下了班回来，发现自己的地位在一天之内摇摇欲坠，露出了怀疑人生的表情。